https://www.laroche-vacquie.com/laroche-vacquie daily 1.0 2026-02-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1636394125683-NBEK2XHV7CX8FXA08Q16/Climate.jpg LaRoche-Vacquié https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/a49e9738-16e7-49f5-91a3-4b8801b3dccf/Vines-Lectoure.jpg LaRoche-Vacquié https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1636394190578-Z8BYPCRXR673VYRZXC5F/Soil.jpg LaRoche-Vacquié https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1635796217929-MMZBF09J2Q7ZCYBCN5DU/LRV_Monogram_Centered.png LaRoche-Vacquié - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/a966b63e-98f1-49d5-aea5-fe472dca9bd3/View+of+Lectoure+with+the+Pyrenees+close.jpg LaRoche-Vacquié - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/b53e2f72-15aa-476b-b7c5-90cc8f680663/Cask-in-Armagnac-cellar.jpg LaRoche-Vacquié - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference. https://www.laroche-vacquie.com/history-legacy-en daily 0.75 2026-02-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/a90bc631-c82d-4239-be1c-eba335ed8c8e/Maze-house.jpg History & Legacy https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/a49e9738-16e7-49f5-91a3-4b8801b3dccf/Vines-Lectoure.jpg History & Legacy https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/0af32392-e344-4e75-b6e6-02cb8b999228/Young-vines-winter.jpg History & Legacy https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/7af51825-32b0-45d3-b90e-e77b821636a7/Roof-cellars.jpg History & Legacy https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1639023150903-7CXPSZ8WTDS28VKP6DKC/Chai%2Bwide.jpg History & Legacy https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/add94379-768c-441d-bc27-1362e08ed605/LaRoche-Vacquie_Solar-farm.jpg History & Legacy https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/df283736-5060-453f-9022-928234236a9b/LaRoche-Vacquie_History.jpg History & Legacy https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/e01594f8-43cc-4971-856a-95343174d4b1/LRV_Wide-solar-house-Lectoure.jpg History & Legacy - LAND LaRoche-Vacquié overlooks the historic town of Lectoure, which is considered one of the most beautiful villages in Gascony, once a Gallo-Roman oppidum and the former capital of the Counts of Armagnac. LaRoche-Vacquié's cut-stone manor house was built in 1784 by the Count de Pâris-Vacquié, residing in the middle of a 65-hectare (160 acres) estate dedicated to wine making since the 3rd century A.D. The Lectoure area has been revered for the quality of its terroir for over 2000 years. LaRoche-Vacquié had been growing vines since the Gallo-Roman era but it was in the 11th century that the vineyard became famous for being the privileged supplier of the French monarchy till the end of the Hundred Years’ War (1453) thanks to “its soils of a higher quality than that of other regions” as explained in the 1859 report on the Wines of Gers and the Eaux-de-vie d'Armagnac. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/f04978f2-3c45-45b0-952d-4ff6f2804af1/House-in-the-1960s.jpg History & Legacy - HISTORY The name of the present castle has been spelled variously over the centuries; Bacqué, Baqué, Vaquier, Vacquié and Vacquier. It takes its name from one of its owners, a Vacquier who was Seneschal of Armagnac (governor), known by the elegy on the death of Seneschal Vacquier by the 16th century Gascon poet André Du Pré. The Sénéchaussée (district) of Armagnac was created by Louis XI in 1473, following the capture of Lectoure and the annexation of the County of Armagnac to the Kingdom of France. Shortly after, Lectoure became its capital. In 1491, the register containing the laws and uses of the lordship to allow owners to assert their rights (origin of property, physical limits, occupation by a third party, etc.), and to the municipality to levy taxes indicates that an old chapel dedicated to Saint Mamet existed on the vineyard as well as a medieval fortified house that no longer exists. In the 18th century, the estate belonged to the Pâris family, who settled in Lectoure generations before. They decided to add Vacquier to their name. The Pâris were among the bourgeoisie and petty nobility who very quickly adhered to the Jansenist movement (mostly opposing the centralized power of both Rome and the King). Louis Pâris-Vacquier de Villers, son of an adviser to the Sénéchaussée (district) was forced into exile in Utrecht (Holland), while his brother, a lawyer, remained in Lectoure. In 1784, a descendant of Louis Pâris-Vacquier de Villers replaced his old manor house by a castle or what is called a “chartreuse”, a manor house with a simple ground floor with interesting exterior architectural elements such as, here, rounded corners and its Mansard-style roof. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1635462232639-GNXX29PTRZHKW9GGNSBC/LRV_Plan-of-the-house-1784.png History & Legacy - Make it stand out FLOOR PLAN — 1784 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/4984a8ef-abec-4125-860d-038311abb9c3/Vineyard+map+from+the+1960s.jpg History & Legacy - legacy In 1986, Bruno & Sylvie Compagnon purchased LaRoche-Vacquié (also known as Domaine de Bacqué or Vacquié), which by that time had become a prune and apple farm because the “phylloxera plague” had wiped out a vast majority of the vineyards in the area in the late 19th century. As other places had replanted and rebuilt, the sub region of Haut-Armagnac had transitioned into cereals and fruit orchards leaving the market empty of Haut Armagnac. Although the family had become one of the largest producers of Pruneaux d’Agen (prunes), the irreductible Bruno Compagnon decided to replant the vineyards of LaRoche-Vacquié in 1990 to recreate Haut Armagnac that had disappeared from production, eventually returning the entire estate to its original plantation as a vineyard. In 1997, the Minister of Agriculture bestowed the insignia of Knight of the Order of Agricultural Merit (second in importance only to the Legion of Honor within the French order of precedence) to Bruno Compagnon for reintroducing Haut Armagnac. Since then, the family has carried on its traditions with dedication and respect for the exceptional terroirs and age-old savoir faire (know-how) of the property. Since 2008, the Compagnons have converted the vineyards of LaRoche-Vacquié into a fully organic estate. In 2011, a solar farm was created allowing full sustainability. Today, the vineyard counts 25 hectares (62 acres) in production. https://www.laroche-vacquie.com/hautarmagnac-en daily 0.75 2026-02-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/770b756b-5c6e-48c9-8387-27efdd71b9bf/Bottles-in-cellar-2.jpg Haut Armagnac https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/6ff1e71d-50c2-4f10-9371-9dc4faa2feba/Armagnac+and+Cognac.jpg Haut Armagnac https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1636394946330-N16M40QS6I37BQ6R3RLG/Armagnacs+range.jpg Haut Armagnac https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/cb2ae44c-1f01-4c7f-89ed-c77cd9b1bb0a/6J0A6602.jpg Haut Armagnac https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/90aeba81-3a25-4b5c-81ab-03325955906e/6J0A6566.jpg Haut Armagnac - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference. https://www.laroche-vacquie.com/terroir-en daily 0.75 2026-02-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1636394125683-NBEK2XHV7CX8FXA08Q16/Climate.jpg Terroir & Environmental Pledge https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/a49e9738-16e7-49f5-91a3-4b8801b3dccf/Vines-Lectoure.jpg Terroir & Environmental Pledge https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1636394190578-Z8BYPCRXR673VYRZXC5F/Soil.jpg Terroir & Environmental Pledge https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1636394229191-5W37BW64YVJLBV8C9P5O/Vintage.jpg Terroir & Environmental Pledge https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1636394278507-WH815IMM4M8QGFOBT5IT/Organic.jpg Terroir & Environmental Pledge https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/4b88c2c3-496a-48c9-a9a4-a5f229994cb3/Very-wide-Lectoure.jpg Terroir & Environmental Pledge https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/add94379-768c-441d-bc27-1362e08ed605/LaRoche-Vacquie_Solar-farm.jpg Terroir & Environmental Pledge https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1635804312757-2U314TDOKRJ9GQUQ8KWR/LRV_Certified-Organic_W.png Terroir & Environmental Pledge - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference. https://www.laroche-vacquie.com/know-how-en daily 0.75 2026-02-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/ba19a16b-e0ac-46c0-a44b-548e248dadf6/LaRoche-Vacquie_Harvest_01.jpg Know-How - harvest The harvest takes place at the beginning of autumn, most often the last week of September when the grapes are perfectly ripe. We control as many elements as possible to harvest the grapes in their best condition. Systematically, we harvest early in the morning, at 4am, when the temperatures are cooler, to avoid unwanted fermentation. The grapes are poured into small containers to prevent them from being crushed and releasing too much juice. They are transported as quickly as possible to the wine cellar to avoid uncontrolled fermentation or maceration. Our scrupulous selection of grapes of Ugni Blanc and Colombard are harvested in higher yields in order to achieve their full aromatic potential. These grape varieties require higher yields in order to obtain distillation wines that are rich in total acidity, and low in alcohol and volatile acidity. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/0b4fcc13-6360-4842-9f3a-79b9ca62c2d7/Armagnac+Distillation.jpg Know-How - distillation Distillation is carried out during the winter, no later than March 31 of the year following the harvest. We like to distill when the outside temperatures are at the lowest to maintain the wine at 10-12℃ (50-54℉). The wine is distilled at the property with the help of a trusted traveling distiller who we have used for years. Armagnac is obtained with a very specific alembic: the Armagnac continuous still. This is a pure copper device, which was consecrated by a patent filed in 1818 by Sieur Tuillière, under the reign of King Louis XVIII, and adapted, modified and improved by the distillers of the region. This particular alembic contributes to the uniqueness of Armagnac. When it comes out of the still, the brandy is colorless, and we meticulously control its alcohol content, which varies between 52 and 60% vol. (104-120 proof). At this stage, the Armagnac is still full of vigor and is already of great aromatic richness: very fruity (plum, grape) and often floral (vine or lime blossom). Ageing it in French oak will give it additional complexity and softness. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1636394946330-N16M40QS6I37BQ6R3RLG/Armagnacs+range.jpg Know-How - AGEING Our eaux-de-vie are mostly aged in new sessile oak casks from the Tronçais forest in the center of France — most of the time for a period of 3 years before being transferred to older barrels which have previously housed other Armagnacs. The timber forest of Tronçais was created in the 17th century by Colbert, Louis XIV’s chief minister, in order to build warships for the royal fleet. It is made up of oaks from the same age, where the density is high. Often these trees can exceed 200 years of age. Their grain tends to be tighter than that of others. These oaks respect the eau-de-vie while giving it finesse, tannins and structure. Their tannins are known to be particularly soft, providing a good length finish in the mouth. To create a natural ripening, the staves used for our casks have been exposed to the open air in parks devoid of any pollution for a period of at least 24 months. The staves are pieces of oak split into thin assembled planks to form wooden panels that are used to make barrels. Our cooper (barrel maker) applies a unique steam bending technique during barrel making. The passage of steam plays a final role in the "purification" of the wood, helping to eliminate harsh tannins. We have two very distinct types of cellars: dry and wet, giving each barrel unique characteristics. The dry cellar evaporates the volume but not the alcohol while in the wet cellar there is more evaporation of alcohol but less evaporation of volume. In terms of aromas, the dry cellar generally offers a more elegant character while the wet cellar makes our Armagnacs rounder and smoother. https://www.laroche-vacquie.com/armagnac-the-oldest-brandy-en daily 0.75 2023-11-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/8800201e-2678-47e2-87a7-b24c9a3a7948/Maitre-Vital-Dufour.jpg ARMAGNAC: The oldest brandy still distilled today - Make it stand out ©Copyright of the Vatican Library https://www.laroche-vacquie.com/haut-armagnac-the-finest-of-all-armagnacs-en daily 0.75 2023-11-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/4b88c2c3-496a-48c9-a9a4-a5f229994cb3/Very-wide-Lectoure.jpg HAUT ARMAGNAC: The finest of all Armagnacs - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference. https://www.laroche-vacquie.com/what-is-armagnac-en daily 0.75 2023-11-06 https://www.laroche-vacquie.com/4-exceptional-appellations-of-controlled-origin-en daily 0.75 2023-11-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/f74a9c6e-0ca1-40c1-a231-fe962b2a77ea/Map-of-the-wines-and-Armagnac-of-Gascony.jpg Haut-Armagnac, Bas-Armagnac, Armagnac-Ténarèze, and Blanche Armagnac - Make it stand out Source gallica.bnf.fr / Bibliothèque nationale de France https://www.laroche-vacquie.com/armagnac-gastronomy-health-and-art-of-living-en daily 0.75 2023-11-06 https://www.laroche-vacquie.com/differences-between-armagnac-and-cognac-en daily 0.75 2023-11-06 https://www.laroche-vacquie.com/lectoure-a-millenial-history-en daily 0.75 2023-11-06 https://www.laroche-vacquie.com/laroche-vacquie-fr daily 0.75 2026-02-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1636394125683-NBEK2XHV7CX8FXA08Q16/Climate.jpg FR/LaRoche-Vacquié https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/a49e9738-16e7-49f5-91a3-4b8801b3dccf/Vines-Lectoure.jpg FR/LaRoche-Vacquié https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1636394190578-Z8BYPCRXR673VYRZXC5F/Soil.jpg FR/LaRoche-Vacquié https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1635796217929-MMZBF09J2Q7ZCYBCN5DU/LRV_Monogram_Centered.png FR/LaRoche-Vacquié - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/a966b63e-98f1-49d5-aea5-fe472dca9bd3/View+of+Lectoure+with+the+Pyrenees+close.jpg FR/LaRoche-Vacquié - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/b53e2f72-15aa-476b-b7c5-90cc8f680663/Cask-in-Armagnac-cellar.jpg FR/LaRoche-Vacquié - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference. https://www.laroche-vacquie.com/histoire-fr daily 0.75 2026-02-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/a90bc631-c82d-4239-be1c-eba335ed8c8e/Maze-house.jpg Histoire https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/a49e9738-16e7-49f5-91a3-4b8801b3dccf/Vines-Lectoure.jpg Histoire https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/0af32392-e344-4e75-b6e6-02cb8b999228/Young-vines-winter.jpg Histoire https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/7af51825-32b0-45d3-b90e-e77b821636a7/Roof-cellars.jpg Histoire https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1639023150903-7CXPSZ8WTDS28VKP6DKC/Chai%2Bwide.jpg Histoire https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/add94379-768c-441d-bc27-1362e08ed605/LaRoche-Vacquie_Solar-farm.jpg Histoire https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/df283736-5060-453f-9022-928234236a9b/LaRoche-Vacquie_History.jpg Histoire https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/e01594f8-43cc-4971-856a-95343174d4b1/LRV_Wide-solar-house-Lectoure.jpg Histoire - TERRE LaRoche-Vacquié se trouve à l’extrémité d’un plateau dominant la vallée du Gers à l’ouest et la ville de Lectoure au sud, considérée comme une des communes les plus pittoresques et historiques de la région, ancien oppidum gallo-romain et capitale des Comtes d’Armagnac. La région de Lectoure est connue dès les premiers siècles de notre ère pour produire du vin. LaRoche-Vacquié a très certainement quelques pieds de vigne dès l’époque gallo-romaine mais c’est à partir du XIe siècle que le vignoble lectourois se fait connaître en fournissant notamment la table des rois de France jusqu’à la fin de la guerre de cent ans. “Ses sols d’une qualité supérieure à ceux des autres régions”, comme l’indique le rapport de 1859 sur les Vins du Gers et les Eaux-de-vie d’Armagnac, en font une des premières contrées viticoles de France. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/f04978f2-3c45-45b0-952d-4ff6f2804af1/House-in-the-1960s.jpg Histoire - HISTOIRE Situé au cœur d’un domaine de 65 hectares, le château actuel a été diversement orthographié au cours des siècles: Bacqué, Baqué, Vaquier, Vacquié, Vacquier. Il tire son nom d’un de ses propriétaires, un Vacquier qui fut sénéchal de Lectoure, connu par l’Élégie sur la mort du sénéchal Vacquier du poète lectourois de langue d’oc du XVIe siècle André Du Pré. La sénéchaussée d’Armagnac est créée par Louis XI en 1473, à la suite de la prise de Lectoure et de l’annexion du comté d’Armagnac au royaume de France. Lectoure en devient la capitale. En 1491, le livre terrier, registre contenant les lois et usages de la seigneurie pour permettre aux propriétaires de faire valoir leurs droits (origine de propriété, limites physiques, occupation par un tiers…), et à la commune de prélever l’impôt, est rédigé par les notaires lectourois, à l'initiative du consul, Guilhez de Pitrac. Il indique qu’une ancienne chapelle, dédiée à saint Mamet, ainsi qu’une salle, c’est-à-dire une maison forte médiévale, existaient sur l’emplacement du vignoble actuel. Bien que répandues dans toute la Gascogne et l'Aquitaine, depuis l'Auvergne et le Limousin jusqu'au Pays basque, sous la forme des casas-torres, les tours-salles sont particulièrement nombreuses dans la région de Lectoure. À partir du XVIIIe siècle, le château appartient aux Pâris, une famille de robe installée de longue date à Lectoure, et qui ajoute à son nom celui de Vacquier. Les Pâris font partie de ces familles de la bourgeoisie et de la petite noblesse qui adhèrent très vite au mouvement janséniste - mouvement de la réforme catholique s’opposant notamment à l’absolutisme royal. Louis Pâris-Vacquier de Villers, fils d’un conseiller à la sénéchaussée, sera contraint de s’exiler à Utrecht, tandis que son frère, avocat, demeure à Lectoure. En 1784, un descendant de Louis Pâris-Vacquier de Villers remplace sa vieille gentilhommière par un château ou plutôt par ce qu’on appelle une chartreuse, c’est-à-dire une maison de maître à simple rez-de-chaussée, fortement barlongue, comportant des éléments architecturaux extérieurs et une finition intérieure tranchant sur l’ordinaire, manifestant un certain art de vivre. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1635462232639-GNXX29PTRZHKW9GGNSBC/LRV_Plan-of-the-house-1784.png Histoire - Make it stand out FLOOR PLAN — 1784 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/4984a8ef-abec-4125-860d-038311abb9c3/Vineyard+map+from+the+1960s.jpg Histoire - HÉRITAGE Depuis 1986, la famille Compagnon continue la tradition millénaire de ce terroir exceptionnel. En développant la production du Pruneau d’Agen, Bruno Compagnon devient l’un des principaux acteurs du secteur exploitant 45000 arbres entre Lectoure et Condom. Après l’acquisition du Domaine de Mirail en 1990, Bruno Compagnon décide de replanter les vignobles de LaRoche-Vacquié et de Mirail pour faire renaître le Haut Armagnac disparu du marché depuis les crises de l'oïdium et du phylloxéra à partir de la deuxième moitié du XIXème siècle. Le 27 janvier 1997, le Ministre de l’agriculture nomme Bruno Compagnon Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole pour cet accomplissement. En 2008, LaRoche-Vacquié est entièrement converti en agriculture biologique. En 2011, le domaine devient indépendant énergétiquement grâce à la création d’une ferme solaire. Le vignoble est aujourd’hui composé de 25 hectares en production. https://www.laroche-vacquie.com/haut-armagnac-fr daily 0.75 2026-02-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/770b756b-5c6e-48c9-8387-27efdd71b9bf/Bottles-in-cellar-2.jpg Haut Armagnac https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1636394946330-N16M40QS6I37BQ6R3RLG/Armagnacs+range.jpg Haut Armagnac https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/6ff1e71d-50c2-4f10-9371-9dc4faa2feba/Armagnac+and+Cognac.jpg Haut Armagnac https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/46ec80bf-d0f0-4f87-8a81-f580ec592c8b/6J0A6602.jpg Haut Armagnac https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1431e68c-1d7c-4966-bc0e-3d67e49b43de/6J0A6566.jpg Haut Armagnac - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference. https://www.laroche-vacquie.com/terroir-fr daily 0.75 2026-02-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/4b88c2c3-496a-48c9-a9a4-a5f229994cb3/Very-wide-Lectoure.jpg Terroir https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1636394125683-NBEK2XHV7CX8FXA08Q16/Climate.jpg Terroir https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/a49e9738-16e7-49f5-91a3-4b8801b3dccf/Vines-Lectoure.jpg Terroir https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1636394190578-Z8BYPCRXR673VYRZXC5F/Soil.jpg Terroir https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/add94379-768c-441d-bc27-1362e08ed605/LaRoche-Vacquie_Solar-farm.jpg Terroir https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1636394278507-WH815IMM4M8QGFOBT5IT/Organic.jpg Terroir https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1644363406619-OIGH4BJMSZZVASO30SL8/Screen%2BShot%2B2022-02-08%2Bat%2B3.33.11%2BPM.jpg Terroir https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/df162a5e-b2ad-44d7-a3e7-64724545f83a/6T5A0365.jpg Terroir https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1635804312757-2U314TDOKRJ9GQUQ8KWR/LRV_Certified-Organic_W.png Terroir - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference. https://www.laroche-vacquie.com/savoir-faire-fr daily 0.75 2026-02-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/ba19a16b-e0ac-46c0-a44b-548e248dadf6/LaRoche-Vacquie_Harvest_01.jpg Savoir-Faire - Vendanges Les vendanges s’effectuent au début de l’automne, le plus souvent la dernière semaine de septembre lorsque les raisins sont à parfaite maturité. Nous contrôlons un maximum de paramètres pour obtenir des raisins dans les meilleures conditions. Systématiquement, nous récoltons à la fraîche à partir de 4h du matin afin d’éviter une fermentation non désirée. Les raisins sont versés dans des contenants de taille limitée pour éviter qu’ils soient écrasés et libèrent trop de jus. Ils sont transportés le plus vite possible à la cave de vinification pour éviter des fermentations ou macérations non contrôlées. Notre sélection scrupuleuse de raisins issus de l’Ugni Blanc et du Colombard est récoltée avec des rendements élevés afin de donner tout leur potentiel aromatique. Ces cépages nécessitent des rendements importants afin d’obtenir des vins de distillation riches en acidité totale, et faibles en alcool et en acidité volatile. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/0b4fcc13-6360-4842-9f3a-79b9ca62c2d7/Armagnac+Distillation.jpg Savoir-Faire - distillation La distillation se pratique pendant l'hiver, au plus tard le 31 mars de l'année qui suit la récolte. Nous préférons distiller lorsque les températures sont au plus bas pour naturellement maintenir le vin à 10-12℃. Le vin est distillé à la propriété avec l'aide d'un distillateur ambulant qui est le même chaque année. L'Armagnac est obtenu avec un alambic très spécifique : l'alambic continu armagnacais. Il s'agit d'un appareil en cuivre pur, qui a été consacré par un brevet déposé en 1818 par un poîlier d'Auch, Sieur Tuillière, sous le règne du Roi Louis XVIII, et adapté, modifié, amélioré par les distillateurs de la région. Il participe véritablement à la personnalité de l'Armagnac. À la sortie de l'alambic, l'eau-de-vie est incolore, et nous contrôlons méticuleusement son degré alcoolique qui varie entre 52 et 60% vol. À ce stade, l'Armagnac est encore plein de fougue, mais il est déjà d'une grande richesse aromatique : très fruité (prune, raisin) et souvent floral (fleur de vigne ou de tilleul). Le vieillissement sous bois de chêne français lui conférera une complexité et une douceur supplémentaires. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/1636394946330-N16M40QS6I37BQ6R3RLG/Armagnacs+range.jpg Savoir-Faire - vieillissement Nos eaux-de-vie sont en grande majorité vieillies en chêne sessile. Le plus souvent élevées pendant 3 ans dans des barriques neuves issues de la forêt de Tronçais dans l’Allier, elles sont ensuite logées dans des barriques plus anciennes qui ont accueilli d’autres Armagnacs dans le passé. La forêt de Tronçais de haute futaie a été créée par Colbert afin de construire des navires de guerre pour la flotte royale de Louis XIV. Elle est constituée de chênes du même âge où la densité y est élevée. Souvent, ces arbres peuvent dépasser les 200 ans d’âge. Leur grain a tendance à être plus serré que celui des autres. Ces chênes respectent l’eau-de-vie tout en lui donnant finesse, tanins et structure. Leurs tanins sont réputés pour être particulièrement doux apportant une finition en bouche de belle longueur. Le merrain utilisé pour nos barriques a été exposé à un affinage naturel à l’air libre sur des parcs vierges de toute pollution pendant une période de 24 mois minimum. Le merrain est un morceau de chêne fendu en planches fines assemblés afin de former des panneaux de bois qui sont utilisés pour faire les barriques. Notre tonnelier applique une technique unique de cintrage à la vapeur au cours de l’élaboration de la barrique. Cette opération présente un avantage significatif pour le bois : le passage à la vapeur exerce un rôle final de « purification » du bois, contribuant à l’élimination des tanins âpres. Nous avons deux types de chais bien distincts: sec et humide, donnant des caractéristiques uniques à chaque barrique. Le chai sec évapore le volume mais moins l'alcool tandis que le chai humide évapore l'alcool mais moins le volume. Au niveau des arômes, le chai sec offre généralement un caractère plus puissant et élégant tandis que le chai humide rend nos élixirs plus ronds et moelleux. https://www.laroche-vacquie.com/armagnac-la-plus-ancienne-eau-de-vie daily 0.75 2023-11-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/8800201e-2678-47e2-87a7-b24c9a3a7948/Maitre-Vital-Dufour.jpg L’ARMAGNAC: la plus ancienne eau-de-vie toujours distillée aujourd’hui - Make it stand out ©Copyright of the Vatican Library https://www.laroche-vacquie.com/haut-armagnac-le-plus-exclusif-des-armagnacs daily 0.75 2023-11-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/4b88c2c3-496a-48c9-a9a4-a5f229994cb3/Very-wide-Lectoure.jpg Haut Armagnac: le plus exclusif des Armagnacs - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference. https://www.laroche-vacquie.com/quest-ce-que-larmagnac daily 0.75 2023-11-06 https://www.laroche-vacquie.com/4-aoc-dexception daily 0.75 2023-11-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/617735414ba34034d9b7940f/f74a9c6e-0ca1-40c1-a231-fe962b2a77ea/Map-of-the-wines-and-Armagnac-of-Gascony.jpg Le Haut-Armagnac, le Bas-Armagnac, l’Armagnac-Ténarèze, et la Blanche Armagnac : 4 AOC d’exception - Make it stand out Source gallica.bnf.fr / Bibliothèque nationale de France https://www.laroche-vacquie.com/armagnac-gastronomie-sant-et-art-de-vivre daily 0.75 2023-11-06 https://www.laroche-vacquie.com/diffrences-entre-armagnac-et-cognac daily 0.75 2023-11-06 https://www.laroche-vacquie.com/lectoure-une-histoire-millnaire daily 0.75 2023-11-06